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一种益生元果蔬营养粉丝及其制备方法和应用

一种益生元果蔬营养粉丝及其制备方法和应用,所述益生元果蔬营养粉丝包孕以下重量百分比的原料组成:淀粉60~80%,蔬菜汁3~10%、鲜果汁3~10%、益生菌0.5~10%、大豆肽1~10%;其中,所述淀粉包孕绿豆淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉。本发现制备的益生元营养果蔬粉丝,加入多种果蔬,通过鲜榨成蔬果汁的方式将果液与果渣别离加入不仅丰富了粉丝的口感,使得口感更佳细腻,并且含有大量的维生素、微量元素、纤维素、丰富的氨基酸及多种抗氧化酶,从而丰富了其营养成分。添加低聚果糖、双歧杆菌、低聚半乳糖、乳酸菌、大豆肽等小分子营养物质以及益生菌制作出的粉丝不仅弹性好、软糯适中Q弹有力、不容易断同时营养还容易被人体所吸收。